Рис с курицей, овощами и яйцом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Рис тщательно промываем, заливаем в кастрюле водой (250 мл), ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимума, воду солим (1/5 ч. ложки).

Готовим под крышкой 15-20 минут, до впитывания воды и готовности риса.

Тем временем лук, морковь и сладкий перец очищаем.
Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Лук, морковь и перец нарезаем мелкими кубиками.

Куриное филе нарезаем некрупными кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем филе и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне, пока куриное мясо не изменит цвет.

Вливаем в сковороду соус терияки.

Обжариваем кусочки курицы около 5 минут, немного солим (щепотка). Готовую курицу перекладываем на тарелку. Сковороду вымываем.

В сковороде разогреваем оставшееся масло (2 ст. ложки), выкладываем лук, сладкий перец, брокколи и морковь. Обжариваем, периодически помешивая, 4-5 минут, до небольшой мягкости.

Добавляем чеснок, очищенный и пропущенный через пресс, соль и перец (по 1-2 щепотки). Перемешиваем, обжариваем овощи ещё 2-3 минуты (или до желаемой мягкости).

Затем овощи отодвигаем на край сковороды. Вбиваем яйцо, присаливаем (щепотка).

Готовим, помешивая, 1 минуту.

Зелёный лук нарезаем колечками. Отваренный рис перекладываем в сковороду, добавляем обжаренную курицу и половину зелёного лука. Вливаем соевый соус.

Перемешиваем и прогреваем всё 2 минуты.

Рис с курицей, овощами и яйцом посыпаем оставшимся зелёным луком и подаём.

Приятного вам аппетита!