Пирожки из рубленого теста, с мясом

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло, сметана и яйцо для теста должны быть хорошо охлаждёнными.

Муку просеиваем в чашу.

Добавляем соль и сахар.

Охлаждённое сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем к мучной смеси. Перетираем руками в мелкую крошку.

Яйцо разбиваем и отделяем желток.
Добавляем желток в тесто. Туда же выкладываем сметану.

Перемешиваем ложкой. Затем быстро вымешиваем тесто руками и собираем в шар. Тесто должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом плёнкой и помещаем в холодильник на час.

Лук нарезаем средними кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда лук и обжариваем 3 минуты.

После добавляем к луку фарш. Обжариваем, разбивая комочки лопаткой, примерно 8 минут.

Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Тесто делим на 10 кусочков и подкатываем их в шарики.

Раскатываем заготовки теста в лепёшки.

На каждую лепёшку выкладываем порцию начинки (примерно 2 чайные ложки).

Края теста соединяем над начинкой, шов скрепляем - лепим пирожки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда пирожки.
Оставшееся яйцо разбиваем и отделяем желток.
Смазываем пирожки желтком и посыпаем кунжутом.
(Яичные белки в этом рецепте не понадобятся.)

Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Пирожки из рубленого теста, с мясом, готовы - вынимаем из духовки и даём им остыть.

Приятного аппетита!