Свинина в сметанно-томатном соусе (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Мясо нарезаем средними кусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки), выкладываем туда мясо и обжариваем на сильном огне, периодически переворачивая, 5-6 минут, до румяности.

Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания (у меня - 14х21 см). Солим (1/2 ч. ложки) и перчим (1/4 ч. ложки).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем перьями, морковь - соломкой. Выкладываем овощи в освободившуюся сковороду. Доливаем 1 ст. ложку масла. Обжариваем на среднем огне до мягкости, 5-6 минут.

Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем в сковороду чеснок, сметану, томатную пасту и муку. Обжариваем, помешивая, примерно минуту.

Вливаем воду (100 мл), солим (1/4 ч. ложки) и перчим (1/8 ч. ложки). Доводим соус до кипения и снимаем сковороду с огня

Получившимся соусом заливаем мясо в форме, перемешиваем.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Форму ничем не накрываем.

Свинина, запечённая в сметанно-томатном соусе, готова.

Подаём свинину к столу в горячем виде с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!