Гармошка из свинины со сладким перцем и луком (в рукаве)

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Мясо вымываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Мясо нарезаем ломтиками толщиной 2 см, не доходя до конца примерно 2 см - так у нас получится гармошка.

Перец разрезаем вдоль, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем перец длинными полосками (по количеству не меньше, чем надрезов на куске мяса).

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В небольшой ёмкости смешиваем паприку, майоран, тимьян, чёрный перец и соль. Обсыпаем мясо пряной смесью со всех сторон и внутри разрезов, а затем смазываем оливковым маслом.

Разрезы на мясе заполняем перцем и луком, равномерно распределяя по всему куску.
Чеснок очищаем.
Помещаем свинину со сладким перцем и луком в рукав для запекания, добавляем целые зубчики чеснока.
Закрепляем края рукава с обеих сторон.
Выкладываем мясо в рукаве на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

За 10 минут до окончания приготовления можно разрезать рукав сверху и вернуть мясо в духовку, чтобы оно немного зарумянилось.

Гармошка из свинины со сладким перцем и луком (в рукаве) готова.
Подаём к столу в качестве горячего блюда. Или остужаем, нарезаем ломтиками и подаём как холодную закуску.

Приятного аппетита!