Ленивые голубцы со сметанным соусом карри (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Рис промываем, несколько раз меняя воду, и заливаем 500 мл воды. Всыпаем 0,5 ч. ложки соли. Ставим кастрюлю на огонь и отвариваем рис 7 минут. Затем воду сливаем и оставляем рис для остывания.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кусками. Капусту также крупно нарезаем.

Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

К измельчённым овощам добавляем куриный фарш, варёный рис, яйцо, горчицу и сметану. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем фарш до однородности.

Из получившегося фарша формируем продолговатые округлые котлетки и выкладываем их в жаропрочную форму близко друг к другу.
(Из данного количества продуктов у меня получилось 14 ленивых голубцов, которые не поместились в одну форму, поэтому я запекала в двух.)

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке.

Для соуса-заливки соединяем сметану, воду, чеснок, карри, соль и перец.

Перемешиваем до однородности.

Заливаем ленивые голубцы сметанной смесью с чесноком и карри.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Ленивые голубцы, запечённые в сметанном соусе, готовы.

Подаём голубцы к столу в горячем виде, посыпав свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!