Салат с курицей, тыквой, шампиньонами и маринованными огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе нарезаем небольшими продолговатыми кусочками.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Выкладываем куриное мясо и обжариваем на умеренном огне, часто помешивая лопаткой, около 10-12 минут, до подрумянивания кусочков мяса.

Готовое филе выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

Тыкву очищаем и нарезаем соломкой.

В чистую сковороду вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Выкладываем нарезанную тыкву и обжариваем 8-10 минут, до мягкости.
(Обжаренную тыкву перекладываем в салатник.)

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем лук около 3 минут, до прозрачности.

Шампиньоны очищаем от кожицы, удаляем загрязнения на ножках. Нарезаем шампиньоны пластинами.

Нарезанные шампиньоны отправляем в сковороду к луку, обжариваем вместе около 10 минут, до испарения жидкости.

Маринованные огурцы нарезаем соломкой.

В небольшой мисочке соединяем лимонный сок и горчицу. Перемешиваем.

В салатник выкладываем подготовленные продукты: куриное филе, тыкву, шампиньоны с луком и огурцы.

Отправляем приготовленную горчично-лимонную заправку в салатник. Солим салат.

Перемешиваем салат с заправкой.

Салат с курицей, тыквой, шампиньонами и маринованными огурцами готов к подаче.

Приятного аппетита!