Тушёная капуста с фаршем

Подготовьте все ингредиенты. Фарш выбирайте на своё усмотрение. Я использую фарш из куриного филе, он нежирный и малокалорийный. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите, промойте и обсушите. Натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку, перемешайте, обжарьте 7-8 минут на среднем огне.

К овощам выложите куриный фарш. Немного посолите и поперчите (по щепотке).

Постоянно помешивая и разбивая комочки, обжарьте фарш 8-10 минут, до изменения цвета.

Капусту освободите от верхних листьев, нашинкуйте тонкой соломкой.
Отправьте капусту в сковороду. Помешивая, готовьте на большом огне 7-8 минут, чтобы капуста осела. После тушите под крышкой на маленьком огне 15-20 минут, время от времени перемешивая. В процессе тушения, если капуста дала мало сока, добавьте немного кипятка.

Спустя время добавьте томатную пасту, молотый кориандр, острый красный перец, соль (1/3 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка). Перемешайте. Тушите под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут (или до желаемой мягкости капусты).

Капуста, тушенная с фаршем, готова.
Капусту можно подать самостоятельно, а также с мясными или рыбными блюдами.

Приятного аппетита!