Салат с курицей, стручковой фасолью, грибами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе вымойте.

В кастрюлю налейте воду (700 мл), доведите её до кипения, посолите (0,5 ч. ложки) и опустите куриное филе. Когда вода повторно закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите куриное филе в течение 20 минут.

Готовое куриное филе извлеките из бульона и оставьте остывать при комнатной температуре. Если есть время, можно остудить филе прямо в бульоне – так оно будет сочнее.

В другой кастрюльке вскипятите воду (500 мл), подсолите (0,5 ч. ложки) и опустите стручковую фасоль. Отварите фасоль в течение 2 минут при слабом кипении.

Затем фасоль откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой и оставьте, чтобы вода полностью стекла, а фасоль остыла.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы ломтиками или кубиками среднего размера, не слишком мелко.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы и лук.

На сильном огне, часто перемешивая, поджарьте грибы с луком в течение 4 минут. Сильно не зажаривайте!
Затем переложите грибы с луком со сковороды на тарелку, пусть остывают.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте длинной тонкой соломкой.

Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.

В миске или салатнике соедините подготовленные ингредиенты: куриное мясо, грибы с луком, стручковую фасоль и сыр.

Заправьте ингредиенты майонезом, поперчите. Соль я не добавляла.

Салат перемешайте.

Салат с курицей, стручковой фасолью, сыром и шампиньонами готов!

Подавать такой салат можно как сразу после приготовления, так и через время – он остаётся таким же вкусным и сочным!
Приятного аппетита!