Творожные кексы

Подготавливаем продукты.
Творог и сметану выбираем с высоким процентом жирности.
Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
Количество сахара можно увеличить или убавить по своему вкусу.
При желании можно добавить в тесто цедру лимона.

Творог выкладываем в глубокую миску Добавляем сметану, размягчённое масло и 2/3 сахара. Перетираем.
Включаем духовку для разогрева до 185℃.

Яйца разбиваем, отделяя желтки от белков. Добавляем желтки в творожную массу.

Яичные белки взбиваем миксером сначала с солью.
Затем, продолжая взбивать, постепенно всыпаем оставшийся сахар.
Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Выкладываем в творожную массу порцию взбитых белков.

Муку смешиваем с разрыхлителем.
Порцию мучной смеси просеиваем в миску с творожной массой.
Перемешиваем аккуратными движениями.
Так порциями вводим всю оставшуюся муку и взбитые белки.

Заполняем тестом формочки для маффинов (у нас получается восемь штучек).

Отправляем в разогретую до 185℃ духовку на полчаса.

Творожные кексы готовы - остужаем их немного в формочках.

Извлекаем кексы из формочек, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!