Пирог-перевёртыш со сливами и красным вином

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым - заранее достаём его из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатнойтемпературе.

Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточки. Должно получиться 500 г очищенных слив.
Крупные сливы разрезаем на 4 части.
Складываем сливы в толстостенную кастрюлю или сковороду.

Добавляем 10 г сливочного масла и 50 г сахара (2 ст. ложки).

Также добавляем вино. Перемешиваем.

Помешивая, доводим всё до закипания.
Варим на маленьком огне пару минут, чтобы слива пустила сок.

Затем вынимаем сливы из жидкости на блюдо и даём им немного остыть.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

В миске соединяем яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар.

Взбиваем миксером 1-2 минуты, до белой пены.

Добавляем оставшееся размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до однородности.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем миксером тесто.
Консистенция теста - как густой крем.

Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментом, бортики смазываем маслом.
Ровным слоем выкладываем на дно формы сливы.

Поверх слив выкладываем тесто.

Разравниваем поверхность лопаткой.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Выпекаем до сухой зубочистки (после прокола теста она должна остаться сухой).

Оставляем пирог немного остыть в форме, затем переворачиваем на тарелку.

Пирог-перевёртыш со сливами и вином готов. Приятного аппетита!