Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Подготавливаем необходимые продукты. Листья салата промываем холодной водой, затем обсушиваем на полотенце. Петрушку промываем и отряхиваем от воды.

В кастрюльку или сотейник вливаем воду. Добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и хорошо подсаливаем. Доводим воду до кипения. Выкладываем в кипящую воду куриное филе.

Варим филе 20-25 минут, до готовности. Готовое куриное филе оставляем остывать (можно прямо в бульоне).

Готовим заправку. Для этого в небольшую миску вливаем растительное масло, уксус и соевый соус.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чеснок к остальным компонентам заправки.

Добавляем чёрный молотый перец и сахар.

Всё хорошо перемешиваем. Заправка для салата готова.

Остывшее куриное филе разбираем на волокна.

Огурцы нарезаем соломкой.

В миску выкладываем куриное филе и нарезанные соломкой огурцы.

Добавляем заправку.

Перемешиваем салат и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Яйцо разбиваем в миску, добавляем соль.

Перемешиваем венчиком.

Листья петрушки измельчаем и добавляем в яичную смесь.

Опять перемешиваем.

Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Выливаем яичную смесь на сковороду.

Обжариваем яичный блинчик примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

Затем блинчик сворачиваем в трубочку и нарезаем тонкой соломкой.

Кунжут поджариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, до приятной золотистости,

На блюдо для подачи выкладываем листья салата.

На листья салата выкладываем куриное филе с огурцами и заправкой.

Сверху равномерно выкладываем яичные блинчики.

Посыпаем салат кунжутом.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!