Баклажаны, фаршированные творогом и сыром (в духовке)

Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Баклажаны вымываем, частично очищаем, оставляя кожуру и хвостики, которые не дадут балажанам "расползтись" в процессе запекания. Делаем вдоль надрез (не насквозь).

Натираем баклажаны солью снаружи и внутри надреза. Обильно смазываем растительным маслом внутри и снаружи.
Выкладываем баклажаны надрезом вверх в подходящую форму для запекания (у меня – 20х25 см).
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.

Чтобы зелень отдала больше своего аромата, растираем её с щепоткой соли.

В миску выкладываем творог и вбиваем яйцо, перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем к творогу.

Чеснок очищаем и измельчаем.
Добавляем в творожно-сырную массу зелень и чеснок. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем начинку.

Достаём баклажаны из духовки. После запекания они размягчатся, их будет легко начинить.

Раскладываем в надрезы баклажанов начинку.

Сметану смешиваем с 200 мл воды, немного солим и перчим.

Выливаем получившийся сметанный соус на дно формы.
Возвращаем баклажаны в духовку ещё на 20 минут.

Баклажаны, фаршированные творогом и сыром, готовы.

Приятного вам аппетита!