Зубатка малосольная

Подготавливаем необходимые продукты.
Стейк зубатки заранее размораживаем в холодильнике.

Смешиваем соль и сахар. Посыпаем стейк зубатки с двух сторон солью с сахаром, а также молотым перцем.
Добавляем лавровый лист, немного розмарина и тимьяна.

Выкладываем рыбу на чистую ткань, например кухонное полотенце. Добавляем гвоздику. Заворачиваем рыбу в полотенце.

Помещаем рыбу в холодильник.
Слабосолёная зубатка будет готова через сутки, но через двое суток рыба будет ещё вкуснее.

Со стейка зубатки срезать шкурку и отделить филе рыбы от костей.

С кусочками солёной зубатки можно сделать бутерброды и подать как закуску. Или можно подать рыбу, например, к картошке. Будет очень вкусно.
Приятного аппетита!