Пшенный суп с яичной паутинкой

Необходимые продукты.
Воду в кастрюле доводим до кипения.

Пшено хорошо промываем до прозрачности воды.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В закипевшую воду добавляем картофель и промытое пшено. Варим 10-15 минут, до готовности пшена и картофеля.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками.
Половину моркови натираем на средней тёрке, половину нарезаем кубиками.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до золотистости.

В кастрюлю добавляем обжаренные лук с морковью и варим 3-4 минуты.

В конце добавляем в суп соль и черный молотый перец.

Укроп и петрушку мелко нарезаем и также отправляем в кастрюлю.

В отдельную мисочку разбиваем яйца.

Яйца взбиваем вилкой.

Сразу после добавления зелени тонкой струйкой вливаем в суп яйца.

Перемешиваем и варим суп на маленьком огне еще 1-2 минуты. Выключаем огонь и оставляем суп постоять под крышкой 5-7 минут.

Разливаем суп по порциям, при желании дополнительно посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!