Куриная грудка, тушенная с овощами в томатном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое филе вдоль на 2 части.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем туда филе и обжариваем на сильном огне до румяности с двух сторон, по 5-7 минут.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.
Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.

Обжаренное филе солим и перчим с двух сторон (по 2 щепотки) и перекладываем на тарелку.

В освободившуюся сковороду доливаем оставшееся масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

Добавляем к луку морковь, обжариваем всё 5-7 минут, до мягкости моркови.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руках.

В сковороду к обжаренным овощам отправляем томатное пюре, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка).

Добавляем томатный соус, сушёные травы и паприку.

Вливаем 150-200 мл воды, перемешиваем. Доводим содержимое сковороды до кипения и тушим 2-3 минуты на медленном огне. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем ещё соли и перца (если помидоры кислые, то и немного сахара).

Обжаренное куриное мясо выкладываем в соус и тушим 7 минут на медленном огне.

Петрушку измельчаем, немного откладываем для подачи. Посыпаем измельчённой зеленью содержимое сковороды.

Куриное филе переворачиваем и тушим ещё 5 минут.

Перекладываем куриное филе вместе с соусом на тарелку.

Посыпаем оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!