Котлеты из индейки с кабачком и манкой

Подготовьте все ингредиенты.
Можно купить уже готовый фарш индейки или самостоятельно перемолоть через мясорубку филе.

Филе индейки промойт и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Обрежьте лишний жир. Подготовленное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в чашу блендера или мясорубки и измельчите в фарш.

Выложите фарш в глубокую миску.

Лук очистите. У кабачка срежьте края. Если используете зрелый кабачок, очистите его от кожицы и семян, а мякоть используйте для приготовления.
Нарежьте лук и кабачок крупными кусочками.

Измельчите кабачок с луком в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте овощи к фаршу и хорошо перемешайте.

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Всыпьте крахмал. Можно взять и кукурузный. Перемешайте.

Добавьте манную крупу. Перемешайте.

Укроп промойте и обсушите. Удалите стебли, а листики мелко нарежьте и добавьте к фаршу. По вкусу подсолите и поперчите, перемешайте.

Накройте фарш пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут. У меня получилась довольно плотная масса.

Разогрейте сковороду с маслом в сковороде.
Возьмите столовую ложку фарша и влажными руками сформируйте заготовку овальной формы. Сразу же выложите котлету в разогретое масло. Таким образом сформируйте необходимое количество котлет и выложите их в сковороду на незначительном расстоянии друг от друга (чтобы удобно было переворачивать).
Накройте сковороду крышкой и обжарьте котлеты на маленьком огне 5-7 минут, до золотистой корочки. Затем крышку снимите, котлеты переверните на другую сторону и обжаривайте ещё 5-7 минут.
(Если вы хотите, чтобы котлеты были полезнее, выложите их на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут).

Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Аналогично поступите с оставшимся фаршем.

Котлеты из индейки с кабачком и манкой готовы.
Подавайте котлеты к столу в горячем виде, дополнив кисло-сладким соусом и овощным либо крупяным гарниром.

Приятного аппетита!