Суп с молодой капустой, сладким перцем и куриными фрикадельками с сыром и зеленью

Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения воду.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими брусочками.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем маленькими брусочками.

В закипевшую воду выкладываем лук, морковь и болгарский перец.

Также добавляем лавровый лист. Варим 10-12 минут, почти до готовности картофеля.

Вторую луковицу очищаем и произвольно нарезаем.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Филе и лук выкладываем в блендер.

Также добавляем 15 г листьев петрушки.

Измельчаем филе, лук и петрушку в фарш.

Фарш перекладываем в миску. Твердый сыр натираем на средней терке и добавляем в фарш.

Также добавляем в фарш соль и черный молотый перец.

Фарш перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Молодую капусту нарезаем средними полосками.

В кастрюлю добавляем молодую капусту и доводим до кипения.

После закипания сразу же добавляем соль, черный молотый перец, имбирь и сушеный чеснок.

Также выкладываем в кастрюлю фрикадельки.

Опять доводим суп до кипения и варим на маленьком огне 3-5 минут.

Мелко нарезаем оставшуюся петрушку и зеленый лук. Немного лука и петрушки можно оставить для подачи.
Выключаем огонь и добавляем зелень.

Суп с молодой капустой и куриными фрикадельками готов.

Разливаем суп по порциям, посыпаем свежей зеленью и подаём.

Приятного аппетита!