рецепт с фото пошаговый

Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой

Фото к рецепту: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 Yuliya-s   02.06.22

Щавелевый суп с макаронами - простой состав продуктов и оригинальность. Готовится суп на курином бульоне, получается нетяжелым, сытным, с приятной щавелевой кислинкой. В славянской кухне макароны в щавелевые супы добавлять не принято. Супы со щавелем и пастой свойственны для итальянской и французской кухни. Но именно макароны делают это блюдо сытнее.

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Курица (любая часть) - 350 г
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 л
*
Щавель свежий - 130 г
Макароны - 65 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой
Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №2

Готовим куриный бульон. Курицу в кастрюле заливаем водой (1 л), добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №3

Ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения и снимаем пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на маленьком огне 40-60 минут.
После этого куриное мясо вынимаем, а бульон процеживаем.
Куриное мясо можно отделить от костей и использовать для других блюд или добавить в каждую порцию супа при подаче.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №4

Листья щавеля нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №5

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда щавель. Готовим 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №6

Затем добавляем щавель в бульон и варим на маленьком огне 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №7

Яичные желтки отделяем от белков.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №8

Яичные белки слегка взбиваем миксером или венчиком.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №9

Добавляем белки в кастрюлю, размешиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №10

Сначала белок поплывет хлопьями по поверхности, но затем смешается с суповой массой.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №11

Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №12

В закипевший суп добавляем макароны.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №13

Варим суп 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №14

Желтки взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №15

За 2 минуты до конца приготовления, интенсивно помешивая, добавляем желтки.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №16

Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №17

Петрушку мелко нарезаем.
Суп со щавелем и макаронами разливаем по порциям, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой. Как приготовить Суп со щавелем, макаронами и яичной паутинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп щавелевый Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из макарон Блюда из щавеля
4 спасибо 3598 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)