Лаваш с курицей и грибами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лаваш у меня размером 40х50 см.
Я взяла замороженные лесные грибы, но прекрасно подойдут шампиньоны или вёшенки. Замороженные грибы чуть разморозьте, чтобы можно было нарезать.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук. Обжарьте в течение 5 минут, перемешивая.

Грибы нарежьте некрупными кусочками и добавьте к обжаренному луку. Обжаривайте 5 минут, перемешивая.

Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкой, недлинной соломкой и добавьте в сковороду.

Обжарьте содержимое сковороды на медленном огне, периодически перемешивая, в течение 15 минут. Готовую начинку поперчите (щепотка) и посолите (0,25 ч. ложки).
Снимите сковороду с огня.

Лаваш разрежьте по длине на 4 одинаковые полоски. Выложите полоски друг на друга (стопочкой) и разрежьте ещё на 3 равных части. У меня получилось 12 прямоугольников.

По центру каждого прямоугольника выложите 1/12 часть начинки из курицы и грибов.

Подворачивая края лаваша, сверните конвертики.

В миску разбейте яйца, посолите и поперчите (по щепотке). Перемешайте вилкой до однородности. Каждую заготовку обмакните в яичную смесь, чтобы полностью покрыть.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда конвертики швом вниз. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, примерно по 2-3 минуты.

Аналогично обжарьте следующую партию.

Лаваш с курицей и грибами готов.

Приятного аппетита!