Печенье "Мазурка"

Изюм, клюкву, курагу помыть и хорошо просушить бумажным полотенцем. (Можете положить любые сухофрукты, на свой вкус.)
Курагу порезать на мелкие кусочки.
Орехи подсушить на сковороде и порубить не очень мелко.

Взбиваем яйца с солью в пену.

Добавляем ванильный сахар и сахар, продолжаем взбивать миксером на высокой скорости. Масса должна быть светлой, пышной и увеличиться примерно в 3 раза.

Просеиваем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.

Добавляем орехи и сухофрукты, перемешиваем.

Дно и бока формы (противень размером 34х38 cм) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем тесто и распределяем равномерным слоем, толщиной примерно 1 см.
Выпекаем корж примерно 20-25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от размера формы и от особенностей вашей духовки.
Готовность определяем деревянной зубочисткой: при прокалывании не должно быть следов сырого теста.

Достаём корж вместе с бумагой из формы, снимаем бумагу и, пока теплый, разрезаем на кусочки.

Печенье готовится очень легко, а получается очень вкусным! Приятного аппетита!