Куриные рулетики с брынзой и шпинатом, в фольге

Подготовьте необходимые продукты.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Шпинат промойте, обсушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте, удалив плотные стебли.

Брынзу нарежьте средними кусочками.
В миске соедините шпинат и брынзу, разомните лопаткой или вилкой.

Получается вязкая паста. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите (учитывайте солёность своей брынзы).

Куриное филе промойте и обсушите. Выложите на разделочную доску, отрежьте малое (внутреннее) филе, оно не понадобится.

Острым ножом разрежьте филе вдоль, но не до конца. Разверните филе, как книжку, в плоский пласт.

Накройте пласт куриного мяса пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молотком.

Посолите, поперчите свежемолотым перцем.

Поверх куриного филе выложите половину начинки тонким слоем.

Аккуратно сверните филе в рулет. Заколите край деревянной шпажкой или перевяжите толстой кулинарной нитью.

Переложите подготовленный рулет на фольгу для запекания, сверху выложите несколько кусочков сливочного масла. Плотно заверните рулет в фольгу.
Аналогично сформируйте второй рулет из оставшегося филе и начинки. У меня начинки хватило ещё и на небольшой рулетик из малого филе.

Выложите заготовки в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте рулеты 35-40 минут.

По истечении времени аккуратно разверните фольгу (осторожно, пар горячий!). Готовые рулеты освободите от кулинарной нити. Полейте соком, выделившимся при запекании.

Куриные рулетики с брынзой и шпинатом, приготовленные в фольге, подавайте к столу на подушке из листьев салата или шпината.

Это вкусное блюдо можно подать как в горячем виде с любимым гарниром, так и в холодном в качестве закуски или мясной составляющей для бутерброда.
Приятного аппетита!