Кокосовое печенье

Разогреть духовку до 180°С.
В миске соединить яичные белки и соль. Взбить миксером до появления легкой пены. Затем добавить ванильный сахар и постепенно сахар. Взбить миксером в течение 5 минут, в устойчивую глянцевую массу, которая хорошо держится на венчиках.

В полученную массу добавить
частями кокосовую стружку и хорошо перемешать до однородной массы.

Масса должна хорошо держать форму, чтобы можно было сформовать шарики.

С помощью ложки или руками сформировать небольшие шарики (у меня получилось 24 штуки) и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой для выпечки.
Выпекать кокосовое печенье в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. Готовность печенья можно определить по красивой золотистой корочке и кокосовому аромату.

Готовое кокосовое печенье остудить, переложить в тарелку и подавать к столу.
Приятного аппетита!