Рыбные котлеты из фарша с овощами (на сковороде)

Подготавливаем продукты.
Морковь тщательно промываем.
В процессе приготовления нам также понадобится пищевая плёнка.

Морковь отвариваем в течение 30 минут после закипания, до готовности. Остужаем.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжариваем лук до лёгкой золотистости — 2-3 минуты. Остужаем.

Хлебный мякиш (без корочек) заливаем молоком и оставляем на 15 минут. Затем хорошенько отжимаем хлеб руками.

Отваренную морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

В миске соединяем рыбный фарш, морковь, лук, крахмал, хлеб и яичные желтки (белки нам не понадобятся). Солим и перчим.

Хорошо перемешиваем.

Дощечку застилаем пищевой плёнкой, кладём туда вырубку в форме рыбки и заполняем её фаршем. (Без формочек можно скатать из фарша палочки, шарики, лепёшки.)

Панировочные сухари высыпаем на плоскую тарелку. Прямо в формочке переносим рыбку на тарелку с сухарями. Аккуратно снимаем формочку и обваливаем котлету в сухарях.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда рыбные котлетки. Жарим по 3-5 минут с каждой стороны, до зарумянивания.

Рыбные котлеты из фарша с овощами готовы.
Подаём котлеты тёплыми или остывшими с любимым гарниром.

Приятного аппетита!