Хворост на сметане и желтках (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты. Сметана подойдёт любой жирности.

Желтки отправьте в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру и ванилин.

Разотрите венчиком до однородной консистенции.

Сливочное масло растопите и слегка остудите.
В яичную массу добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Влейте уксус. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, нелипнущее к рукам тесто. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15-25 минут.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Отдохнувшее тесто обомните. Разделите на две половины, при необходимости подпылите мукой. Работайте с каждой частью теста по очереди.

Лист пергамента подпылите мукой. Выложите половину теста и раскатайте в очень тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим получится печенье. Если тесто раскатать толще, выпечка будет мягкой. Разрежьте пласт теста на прямоугольники желаемого размера. Для этой цели я использовала фигурный нож. По центру каждого прямоугольника сделайте небольшую прорезь.

Короткую сторону полоски проденьте в разрез по центру и выверните.

Аккуратно вместе с пергаментом перенесите заготовки на противень. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Время выпекания зависит от мощности вашей техники. Выпечка должна подрумяниться.

Хворост на сметане и желтках готов. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного чаепития!