Томатный суп с курицей и гречневой крупой

Подготовьте все ингредиенты. Вместо куриного окорочка можно взять бёдра или куриное филе. Коренья можно использовать на свой вкус, например, заменить корень петрушки и сельдерея морковью.

Лук, корень петрушки и сельдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Очищенный чеснок мелко порубите ножом.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельчённый корень петрушки (или моркови) и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости.

Добавьте репчатый лук и сельдерей, перемешайте и обжаривайте ещё 5-6 минут.

Пока обжариваются овощи, снимите куриное мясо с косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте в сковороду к овощам куриное мясо и чеснок. Обжаривайте вместе ещё 4-5 минут.

Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте. Обжаривайте 1 минуту.
(Если вы используете вместо томатной пасты томаты в собственном соку, добавляйте их без обжаривания сразу в суп.)

Влейте к овощам 100 мл воды и тушите 2-3 минуты.

Переложите овощную массу со сковороды в кастрюлю, влейте 2 л воды и поставьте на огонь. Доведите суп до кипения.

Гречневую крупу промойте, добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и перец чили, варите суп 10-12 минут.

Томатный суп с курицей и гречневой крупой готов. Дайте супу настояться 10-15 минут.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Суп отлично сочетается со свежей зеленью – петрушкой, укропом, базиликом. Яркий цвет, насыщенный вкус, пряный и ароматный томатный суп – идеально для семейного обеда!

Приятного аппетита!