Куриное филе под шубкой из риса и овощей, в духовке

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
С консервированных горошка и кукурузы сливаем жидкость.

Рис тщательно промываем. Заливаем в кастрюле 125 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем щепотку соли и карри. Огонь уменьшаем до минимума, варим рис под крышкой 15-20 минут, до готовности. Даём рису немного остыть.

Затем добавляем к рису консервированные кукурузу и горошек. Перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем.

Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем куриное филе на 2 части.

Отбиваем филе через пищевую плёнку.

Перекладываем отбивные на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания. Солим и перчим (по 1-2 щепотки).

Поверх отбивных выкладываем рисово-овощную смесь.

Смазываем сверху майонезом.

Сыр натираем на средней тёрке. Распределяем поверх майонеза.

Сверху на сыр помещаем по кружочку помидора.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем блюдо 30 минут.

Затем фольгу снимаем и готовим ещё 10 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Куриное филе под шубкой из риса и овощей, запечённое в духовке, готово. При подаче блюдо можно украсить зеленью.

Приятного вам аппетита!