Рулетики из лаваша с творожно-морковной начинкой (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты. Если яйца крупные, можно взять два, если мелкие – три.

Морковь очищаем и вымываем. Натираем морковь на средней тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем морковь. Если морковь несочная, можно добавить 2-3 ст. ложки воды.

Делаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой. Периодически помешивая, тушим морковь 7-10 минут, до мягкости.
После этого морковь перекладываем в миску и оставляем остыть.

С апельсина снимаем 2 ч. ложки цедры и выдавливаем 50 мл сока.

Яичные белки отделяем от желтков.

В миске соединяем творог, сахар и апельсиновую цедру.

Добавляем апельсиновый сок.

Также добавляем 2 яичных белка, сметану, кукурузный крахмал и муку.

Перемешиваем всё миксером до однородности.

Затем добавляем морковь.

Перемешиваем. Начинка готова.

Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.
Листы лаваша разрезаем на равные прямоугольные кусочки размером примерно 18х16 см.

Выкладываем на короткий край каждого кусочка примерно 1 ст. ложку морковной смеси.

Подогнув края, чтобы начинка не вытекала, сворачиваем рулетик. Поступаем так со всем лавашом и начинкой.

Противень застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выкладываем рулетики на противень швом вниз.

Сверху смазываем рулетики взбитыми желтками.

Посыпаем кунжутом.

Противень отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку, выпекаем рулетики 15 минут.

Рулетики из лаваша с творожно-морковной начинкой готовы. Перекладываем на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!