Суп с фасолью, шпинатом и фрикадельками

Подготовьте все ингредиенты. Вместо консервированной фасоли можно взять сухую (40-50 г). Залейте её холодной водой на 5-6 часов, а затем отварите до готовности, около 50-60 минут.

Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками (четвертинками колец).
В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте лук в сковороду и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите и промойте. Нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.

В кастрюле вскипятите воду. Выложите обжаренные овощи. Доведите до кипения.

К куриному фаршу вбейте яйцо. Всыпьте муку. Перемешайте.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в фарш. Посолите, поперчите. Перемешайте.

Сформируйте из фарша маленькие шарики влажными руками.

Опустите фрикадельки в кипящую воду. Доведите до кипения.

Добавьте консервированную (или отваренную) фасоль. Перемешайте.

Шпинат промойте, жёсткие стебли удалите. Листья мелко нарежьте. Добавьте в суп. Доведите до кипения.

По вкусу подсолите и поперчите. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, варите 5-6 минут.

Суп с фасолью, шпинатом и фрикадельками готов.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!