Подготавливаем продукты.
Масло заранее отправляем в холодильник, оно должно быть хорошо охлаждённым.
Сперва замешиваем светлое тесто.
320 г муки просеиваем в широкую миску.
Добавляем щепотку соли, 150 г сахара и 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
Охлаждённое масло нарезаем кубиками.
Добавляем масло в мучную смесь.
Руками перетираем масло с мукой в крошку.
Замешиваем тесто. Оно должно хорошо собираться в ком и не липнуть к рукам.
Из теста формируем толстенький пласт и оборачиваем его пищевой плёнкой. Отправляем тесто в морозилку на 50 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Замешиваем тёмное тесто: в широкую миску просеиваем 130 г муки, какао и 2 ч. ложки разрыхлителя. Добавляем 110 г сахара и щепотку соли.
В ёмкости для взбивания соединяем 3 яйца, сметану и джем.
Не прекращая взбивать, частями вводим сухие ингредиенты.
Тесто получается средней густоты.
Подмёрзшее светлое тесто нарезаем произвольными кубиками.
Выкладываем кусочки светлого теста в тёмное тесто. Перемешиваем.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем тесто в форму.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Через полчаса выпекания я накрыла кекс листом пергамента, чтобы его верхушка не подгорела.
Готовый кекс остужаем в форме.
На медленном огне растапливаем шоколад. Вливаем к шоколаду растительное масло. Перемешиваем.
Грецкие орехи рубим не слишком мелко.
Добавляем орехи в глазурь. Перемешиваем.
Поливаем кекс глазурью. Отправляем кекс в холодильник на 30-60 минут.
Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами, готов.
Рецепт: Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами. Как приготовить Пятнистый кекс из двух видов теста, с шоколадной глазурью и орехами?