Торт "Наполеон" из лаваша (без масла и сгущёнки)

Подготавливаем продукты по списку.
Крахмал подойдёт как картофельный, так и кукурузный.
Жирность молока также можно выбирать на своё усмотрение.
Количество сахара также регулируйте на своё усмотрение. Главное - учесть, что пресный лаваш слегка "разбавляет" сладость крема, то есть лучше сделать его чуть слаще, чем вам нравится.

В кастрюлю отливаем часть молока (примерно 125 мл). Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
Молоко перед этим подогревать не нужно, так как крахмал растворяется только в холодной жидкости.

Вбиваем яйцо.

Всыпаем сахар и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваем до однородности.
Вливаем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Ставим кастрюлю на средний нагрев и, постоянно помешивая, варим крем примерно 10 минут, чтобы он стал густым.
Отставляем кастрюлю с кремом в сторону. Остужать полностью крем не нужно. Во-первых, он и не успеет, так как коржи для наполеона готовятся очень быстро, а во-вторых - тёплый крем лучше пропитает сухой лаваш.

Листы лаваша подрезаем с помощью небольшой тарелки. Обрезки лаваша сохраните - как и в классическом варианте наполеона, они пригодятся для украшения.
Если для вас непринципиально то, чтобы такой ленивый наполеон был похож на тортик, то можно просто нарезать лаваш на удобные по размеру квадраты или прямоугольники.

Разогреваем сковороду. Подсушиваем листы лаваша на максимальном огне примерно по 10 секунд с каждой стороны.
Сильно высушивать "коржики" необязательно - я вообще подсушивала по несколько листов лаваша в сковороде за раз.

Обрезки лаваша также подсушиваем в сковороде.

Собираем торт.
На плоскую широкую тарелку выкладываем примерно 2 ст. ложки крема. Сверху кладём "коржик" из лаваша и слегка прижимаем. Если корж треснет, не расстраивайтесь - ни на вид, ни на вкус торта это не повлияет.
Затем выкладываем на коржик пару столовых ложек крема и равномерно распределяем. Накрываем следующим коржом.

Таким образом собираем весь торт.
По желанию, во время сборки торта можно использовать и самые крупные подсушенные обрезки лаваша - лучше чередовать их с "коржами", чтобы тортик получился ровным и не "поехал" в разные стороны.
*
Кстати, как ни странно, если сделать такой торт "Наполеон" только из обрезков, то он не только по виду, но и по текстуре и вкусу на наполеон похожим не получается. То есть, конечно, он не менее вкусный, но похож уже скорее, на "Муравейник" - только с заварным кремом.

Оставшиеся обрезки измельчаем и присыпаем верх и бока торта.
Я измельчила обрезки в кофемолке, но так заморачиваться вовсе необязательно и можно просто раскрошить их руками - так тортик будет выглядеть даже интереснее.

Ленивый наполеон из лаваша готов.
Можно есть торт сразу же, так как в пропитке он не нуждается, но я всё же советую дать ему примерно полчаса охладиться и окончательно стабилизироваться в холодильнике.

Приятного аппетита!