Постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате

Подготавливаем продукты.
Муку (3 с горками стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем.

Лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты.

Капусту мелко шинкуем.

Добавляем в сковороду капусту и обжариваем с луком 5 минут, периодически помешивая.

Томатную пасту разводим водой (150 мл).

Вливаем в сковороду томатную смесь, перемешиваем. Тушим капусту под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Петрушку мелко рубим ножом.

Всыпаем в сковороду петрушку, соль и перец. Капусту перемешиваем и тушим до испарения всей жидкости.

Начинку полностью остужаем.

Готовим тесто: воду подогреваем до 35-40 градусов.
Муку просеиваем в широкую миску.
Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Добавляем к муке соль, сахар и растительное масло. Слегка перемешиваем.

Вливаем воду.

Венчиком, разбивая все комочки, замешиваем тесто средней густоты (как на оладьи).

Накрываем тесто полотенцем (пищевой плёнкой или пакетом). Оставляем в тёплом месте на 30 минут.

За это время тесто увеличилось в два раза.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокую форму выливаем половину теста (размер моей формы – 25х11 см).

Затем равномерно распределяем начинку.

Поверх капусты равномерно распределяем оставшееся тесто.
Отправляем форму в разогретую духовку, выпекаем пирог 1 час при температуре 180 градусов.

Готовность пирога проверяем шпажкой – она должна выходить из теста сухой.
Затем смазываем пирог растительным маслом.

Накрываем пирог полотенцем и оставляем в форме на 10 минут. Затем вынимаем пирог из формы и остужаем до тёплого состояния на решётке.

Постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате, лучше всего подавать тёплым.

Приятного аппетита!