Салат "Мимоза" с хеком и сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Я использовала майонезный соус с сушёными травами, но можно взять обычный салатный майонез.
Рыбу достаём из морозильной камеры заблаговременно и размораживаем.
Морковь тщательно вымываем, используя чистую кухонную губку.
Лук очищаем.

Отварное яйцо выкладываем в холодную воду и оставляем для остывания. Морковь варим 25 минут (до мягкости), а затем достаём из отвара и остужаем.

Параллельно запекаем рыбу. Для этого половину лука нарезаем полукольцами и выкладываем на дно формы для запекания. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов
У хека удаляем плавники и внутренности, если есть. Рыбу солим, смазываем растительным маслом (1 ст. ложка) и выкладываем в форму на луковую подушку.
(Лук нужен для того, чтобы рыба не была сильно пересушенной. Его можно не использовать, но тогда рыбу следует завернуть в фольгу или поместить в пакет для запекания.)
Отправляем форму в духовку и запекаем рыбу 20-25 минут.

Спустя время достаём форму из духовки и даём рыбе немного остыть. После чего отделяем филе рыбы от костей.

Оставшуюся половинку лука нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на сковороде с оставшимся растительным маслом в течение 5 минут, часто помешивая (огонь - ниже среднего).
Затем даём луку остыть.

Собирать салат можно в глубоком салатнике или использовать кулинарное кольцо.
Рыбу разбираем руками на небольшие кусочки или нарезаем ножом, выкладываем первым слоем салата и утрамбовываем.

Смазываем рыбу майонезом.

Следующий слой - жареный лук.

Яйцо очищаем, отделяем белок от желтка.
Натираем яичный белок на мелкой тёрке и распределяем поверх лука. Утрамбовываем и смазываем майонезом.

Морковь очищаем, натираем на мелкой тёрке и выкладываем следующим слоем. Утрамбовываем.

Смазываем слой моркови майонезом.

Сыр также натираем на мелкой тёрке, формируя следующий слой салата.
Смазываем сыр майонезом.

Яичный желток натираем на мелкой тёрке и посыпаем им поверхность салата.
Отправляем салат с запечённой рыбой, морковью и сыром в холодильник на 20 минут, чтобы он охладился.

Снимаем кольцо и подаём салат к столу.

Приятного аппетита!