Тыквенный крем-суп с куриной печенью

Подготавливаем все необходимые продукты.

Тыкву очищаем (вес очищенной тыквы - 1 кг), нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем тыкву 400 мл воды и отвариваем до мягкости, примерно 20 минут.

Лук очищаем и нарезаем перьями. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук примерно 5 минут, до лёгкой золотистости.

Добавляем в сковороду чеснок.

Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Куриную печень промываем, обсушиваем, удаляем плёнки. Нарезаем печень небольшими кусочками.

Печень выкладываем к луку.

Обжариваем печень, помешивая, 5-7 минут (до подрумянивания).

Затем добавляем соль и чёрный молотый перец. Вливаем 50 мл воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим печень 1 минуту. Затем снимаем крышку и готовим 2-3 минуты, до выпаривания жидкости.

Из кастрюли с готовой тыквой отливаем 200 мл жидкости. Добавляем к тыкве соль, сушёный чеснок и куркуму.

Перебиваем тыкву погружным блендером.

Вливаем сливки.

Перемешиваем. Если суп получился густой - добавляем жидкость (которую мы отлили из кастрюли). Ставим кастрюлю снова на плиту и, всё время помешивая, доводим суп до кипения. Выключаем огонь.
Тыквенный крем-суп готов.

Петрушку мелко нарезаем.
Разливаем суп по порционным тарелкам, дополняем кусочками куриной печени, сбрызгиваем оливковым маслом и присыпаем чёрным молотым перцем и измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!