Томатный суп с фаршем и овощами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Фарш из говядины рекомендую брать свежеприготовленный, так суп будет вкуснее.
Я использовала уже нарезанные консервированные помидоры. Если у вас целые помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте кусочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фарш 7-10 минут, до изменения цвета.

Фарш во время обжаривания разбивайте деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы он не собирался в единый комок.

Сладкий перец и морковь очистите. Нарежьте перец, морковь, стебли сельдерея и репчатый лук небольшими кубиками.

Обжаренный фарш переложите из сковороды в тарелку.
В сковороду с оставшимся маслом выложите подготовленные овощи.

Обжарьте овощи 5-7 минут, до мягкости.
Добавьте томатную пасту и сушёный орегано. Хорошо перемешайте.

Обжаривайте ещё 1-2 минуты, чтобы убрать кислинку, присущую томатной пасте.

Переложите овощи со сковороды в кастрюлю (объёмом 2,5-3 л). Добавьте томаты в собственном соку.
Очищенный чеснок выдавите через пресс и также добавьте в кастрюлю. Залейте содержимое кастрюли 1,5-2 л воды.

Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите суп 20 минут на слабом огне.
Затем добавьте обжаренный фарш, соль и перец по вкусу.

Варите суп на слабом огне ещё 5 минут. Выключите огонь.

Суп с фаршем и овощами получился очень сытным, наваристым и ароматным.
Насыщенный, яркий цвет возбуждает аппетит, тонкий аромат орегано придаёт нотку новизны привычным ингредиентам, а вкус - выше всяких похвал!

Приятного аппетита!