Картофель, запечённый в сливочно-сырном соусе с солёными огурцами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Клубни картофеля желательно брать небольшого размера. Вес картофеля указан в уже очищенном виде.
Огурцы лучше всего выбирать мелкие. Если огурцы крупные, разрезаем их и удаляем семена.

Очищенный картофель заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Всыпаем 1 ст. ложку соли. Варим картошку на небольшом огне 15-20 минут, практически до полной готовности.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
Солёные огурцы (без семян) тоже мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
Плавленый сыр натираем на мелкой тёрке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом (15 мл) и пассеруем лук и чеснок на небольшом огне 2 минуты, помешивая. Всыпаем муку и обжариваем ещё 30 секунд, помешивая.

Вливаем к луку с чесноком сливки. Готовим соус на небольшом огне примерно 5 минут, до загустения сливок и мягкости лука.

Добавляем в соус плавленый сыр и огурцы.

Перемешиваем, пока сыр не расплавится.

Разогреваем духовку до 250 градусов.
С отварного картофеля сливаем воду. Картофель немного остужаем, а затем надрезаем в виде решётки.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем туда картошку. У меня форма небольшая, но желательно взять глубокий противень, чтобы можно было разместить картофель в один слой.
Поверхность картошки смазываем растительным маслом.
Отправляем форму в духовку и запекаем картошку 10 минут, чтобы на поверхности появилась золотистая корочка.
За счёт того, что картошка предварительно отваривается, она быстро доходит до готовности в духовке.

Достаём форму из духовки и заливаем картошку сливочно-сырным соусом с солёными огурцами. С помощью силиконовой кисточки смазываем картофель соусом.

Запекаем картошку ещё 15 минут при 250 градусах, до румяности.
(Если у вас есть режим "гриль", то время запекания можно сократить.)

Подаём картошку к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!