Картофельные котлеты с сыром и сладким перцем (в духовке)

Подготавливаем все ингредиенты.

Очищенный картофель разрезаем пополам (или оставляем целым, если клубни небольшие) и заливаем в кастрюле водой. Ставим кастрюлю на огонь. После закипания солим (0,5 ч. ложки). Варим картошку 15-20 минут (в зависимости от сорта и размера кусочков картошки).

С готового картофеля сливаем воду. Даём картошке немного остыть.
Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.

Тем временем сыр натираем на мелкой тёрке.

Сладкий перец нарезаем некрупными кубиками. Если используете замороженный, предварительно разморозьте его, чтобы ушла лишняя влага.

Зелёный лук мелко нарезаем.

Картофель натираем на средней тёрке и перекладываем в глубокую миску.

Туда же выкладываем подготовленные сыр, перец и лук. Всыпаем приправу для картофеля, молотый перец и соль (учитывайте, что картошку уже солили).

Всё хорошо перемешиваем.

В глубокой тарелке взбиваем яйцо.
В другую тарелку высыпаем панировочные сухари.

Влажными руками формируем котлеты (у меня - 8 шт.). Обмакиваем котлеты со всех сторон в яйце.

Затем обваливаем котлеты в сухарях.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда котлеты.

Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем котлеты 20-25 минут.
Спустя время достаём котлеты из духовки.

Перекладываем запечённые картофельные котлеты с сыром и сладким перцем на тарелку и подаём.

Очень вкусно подавать котлеты со сметаной.
Приятного вам аппетита!