Медовый блинный торт

Подготовьте все необходимые продукты.
Муку просейте.

Молоко подогрейте до тёплого состояния. Дрожжи раскрошите и добавьте в молоко. Всыпьте сахар. Перемешайте.

Всыпьте половину муки (200 г) и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте на 20 минут до активации дрожжей (появления пузырьков на поверхности).

Сливочное масло слегка растопите.
Яйца разбейте, отделяя белки в чашу для взбивания, а желтки - в глубокую тарелку. К желткам добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте венчиком.

Влейте желтки с маслом в миску с подошедшей опарой. Перемешайте.

Добавьте в тесто для блинов соль для усиления вкуса и вторую половину просеянной муки.

Перемешайте венчиком до однородности. Оставьте в тёплом месте на 1 час. Следите, чтобы тесто не вытекло из миски.

Белки взбейте венчиком или миксером в пену и добавьте в миску с тестом. Перемешайте лопаткой.

Тесто готово. По консистенции оно похоже на стандартное тесто для блинов, с ложки стекает тонкой струйкой.

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. В центр сковороды вылейте половник теста и быстро распределите его по дну. Жарьте блин 1 минуту, до появления пузырьков на поверхности.

Лопаткой подденьте блин и переверните его на другую сторону. Жарьте еще 1 минуту, до румяного цвета.

Снимите готовый блин на тарелку.
Таким образом пожарьте блины из всего теста.

Для лимонно-медового сиропа с помощью мелкой тёрки снимите цедру с лимона. Выжмите лимонный сок (получилось примерно 40 мл).

Ксли мед загустел, слегка нагрейте его в микроволновке или на водяной бане.
В миске соедините лимонный сок, жидкий мед и цедру. Перемешайте венчиком.
Если сироп недостаточно сладкий, добавьте сахарную пудру и перемешайте.

Соберите торт из блинов, смазывая каждый лимонно-медовым сиропом. Торт можно сделать любой высоты.

Через пузырьки блины прекрасно пропитываются сиропом, и торт получается вкусным, влажным, в меру сладким.

Медовый блинный торт готов к подаче.

Лимонно-медовый сироп придаёт блинам сладость и лёгкую кислинку, а тонкий аромат лимона и корицы делают торт очень изысканным.

Приятного аппетита!