Булочки-звёздочки с колбасой и сыром

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Для рецепта нужно по 6 пластинок колбасы и сыра (у меня они уже нарезанные).
Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.

Молоко немного подогреваем (до 38 градусов) и переливаем в глубокую миску. Всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем.
Оставляем на 10 минут.

Через 10 минут дрожжи поднялись шапочкой - это говорит об их активности.

Всыпаем муку и соль. Перемешиваем.

Добавляем размягчённое сливочное масло.
Замешиваем однородное гладкое тесто.

Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Через час тесто у меня хорошо поднялось.

Делим тесто на 12 равных частей.

Подкатываем кусочки теста в шарики.

Каждую заготовку раскатываем в относительно тонкий круг (3-4 мм толщиной).

Выкладываем на лепёшку ломтик колбасы.

Сверху - ломтик сыра.

Накрываем сверху ещё одной лепёшкой.

Разрезаем круг на секторы, но до центра нож не доводим (разрезов должно быть чётное число - вдвое больше, чем хотите лучей у "звёздочки"). Чтобы серединка оставалась целой, можно поставить в центр круга рюмку.

Пару соседних лучиков перекручиваем (каждый отдельно, а не друг с другом), соединяем кончиками и защипываем.

Таким образом соединяем попарно все лучи.
Получается звёздочка.
Так формируем ещё 5 булочек.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем туда булочки и оставляем на 15 минут для расстойки. Сверху желательно накрыть полотенцем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом (у меня смесь белого и черного).

Отправляем противень в разогретую до 180 ℃ духовку на 20 минут.

Булочки-звёздочки с колбасой и сыром готовы.

Приятного вам аппетита!