Запечённый картофель под шубкой из свиного балыка, сладкого перца и сыра

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 190 градусов.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими брусочками и выкладываем в форму.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс в форму с картошкой.

Добавляем к картофелю растительное масло, мускатный орех, соль и перец.

Картофель перемешиваем со специями и маслом.

Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. Запекаем почти до готовности картофеля.

Красный сладкий перец очищаем от семян, нарезаем небольшими брусочками и выкладываем в миску.

Твердый сыр натираем на крупной терке и добавляем к перцу.

Балык нарезаем кубиками и добавляем в миску с сыром и перцем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Отправляем лук к остальным компонентам.

Добавляем сметану, чёрный молотый перец и, если нужно, немного соли (не забываем, что сыр и балык солёные).

Всё перемешиваем.

Почти готовый картофель вынимаем из духовки, снимаем фольгу.

Сверху на картофель выкладываем приготовленную смесь.

Форму опять накрываем фольгой и ставим в духовку. Уменьшаем температуру духовки до 180 градусов и запекаем картошку с овощами, балыком и сыром 10-15 минут.

Затем вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу. Готовим без фольги ещё примерно 10 минут, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Запечённый картофель под шубкой из балыка со сладким перцем и сыром готов.
Зелень петрушки мелко нарезаем и посыпаем запеканку.
Раскладываем блюдо по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!