Говядина, тушенная с маринованными помидорами

Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать любую часть говядины без костей, так как мясо будет долго тушиться.

Мясо промойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками поперёк волокон.

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на среднем огне говядину до выделения прозрачного сока, 3-5 минут.

Когда мясо выделит много сока, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите содержимое 1 час, до мягкости. Если сока недостаточно для тушения, добавьте в сковороду 100 мл воды.

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками колец.

Разогрейте в другой сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложите лук и обжаривайте на сильном огне 6-7 минут, до золотистого цвета.

Добавьте к луку томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1 минуту, чтобы убрать специфический вкус и кислинку томат-пасты.

Маринованные помидоры очистите от тонкой кожуры и выложите в чашу блендера.

Измельчите маринованные томаты в пюре (мне понадобилось 30 секунд работы погружного блендера).

Влейте томатное пюре в сковороду к луку, перемешайте.

Добавьте аджику, соль, чёрный перец (количество специй регулируйте в зависимости от кислинки помидоров). Тушите 15-20 минут на слабом огне, до загустения.

Тем временем говядина стала мягкой, сок практически весь выкипел.

Перелейте томатный соус к мясу, перемешайте. Тушите мясо с соусом ещё 10-15 минут.

Очищенный чеснок мелко порубите ножом или измельчите на мелкой тёрке.
Петрушку, кинзу и зелёный лук порубите ножом.

Добавьте зелень и чеснок к мясу, перемешайте (немного зелени оставьте для подачи). Тушите ещё 3-5 минут на среднем огне, чтобы все вкусы и ароматы соединились между собой.

Говядина, тушенная с маринованными помидорами, готова.

Блюдо можно сразу подавать к столу, посыпав оставшейся зеленью.

Готовится блюдо довольно просто. Получается невероятно мягкая, сочная и ароматная говядина с богатым, насыщенным кисло-сладким вкусом. Пробуйте!