Творожное печенье "Сердечки"

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло должно быть охлаждённым.
Муку просейте.

Творог протрите через мелкое сито - это сделает его мягким и однородным.

Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к творогу. Лопаткой перетрите масло с творогом до однородности.

Добавьте в миску с маслом и творогом соль и разрыхлитель. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку.

Руками замесите тесто, соединяя все ингредиенты в шар. Тесто получилось неоднородным, плотным, не липнущим к рукам.

Поверхность стола припылите мукой. Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.

Сложите тесто в 6 раз, поместите в пакет и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

Спустя время достаньте тесто из холодильника.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Тесто разделите пополам. Рабочую поверхность посыпьте сахаром и выложите туда одну часть теста.

Скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 15х30 см и толщиной примерно 0,3-0,5 см.

Переверните тесто на другую сторону и пройдитесь скалкой так, чтобы сахар плотно прилип к тесту с обеих сторон.

Две противоположных длинных края теста заверните к центру. Снова присыпьте тесто сахаром.

Сложите тесто пополам так, чтобы получился длинный прямоугольник теста размером 4х30 см.

Нарежьте тесто поперек кусочками шириной 1,2-1,5 см.

Противень застелите пергаментом. Перенесите заготовки на противень и расправьте так, чтобы они приняли вид сердечек.

Выпекайте печенье при 200 градусах 12-14 минут, до румяной корочки.

Готовое творожное печенье получается твёрдым и хрустящим. Аккуратно переложите его на деревянную дощечку и остудите.

Творожное сахарное печенье "Сердечки" готово.

Хрустящее печенье с творогом отлично подходит к вечернему стакану молока или утреннему чаю/кофе, а также его можно взять с собой в дорогу или в школу. У этого печенья один недостаток - оно быстро заканчивается. )

Приятного аппетита!