Рис с овощами и консервированным тунцом (на сковороде)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Болгарский перец я взяла замороженный. Если вы используете свежий перец, нужно очистить его от семян и плодоножки.
Замороженный горошек предварительно размораживать не обязательно.

Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на сильном огне примерно 5 минут, до мягкости.

Болгарский перец нарезаем маленькими кубиками (овощи должны быть примерно одинакового размера) и добавляем к луку и моркови.

Туда же выкладываем консервированную кукурузу (без жидкости) и зелёный горошек.

Обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты, до испарения жидкости.

Рис хорошо промываем под проточной водой.

Выкладываем рис в сковороду к овощам.

Обжариваем, перемешивая, ещё 3 минуты.

Добавляем томатную пасту, соль и смесь перцев. Вливаем воду (400 мл).

Перемешиваем все компоненты.

Накрываем сковороду крышкой и готовим рис с овощами на минимальном огне примерно 15 минут, до готовности риса и полного впитывания жидкости.

Листья петрушки мелко шинкуем и отправляем в сковороду.

Добавляем кусочки тунца (крупные кусочки разминаем вилкой).

Всё осторожно перемешиваем. Прогреваем 1 минуту. Затем выключаем огонь и даём блюду постоять под крышкой 3-5 минут.

Рис с овощами и консервированным тунцом готов.

Приятного аппетита!