Фрикадельки, тушенные с фасолью и овощами

Подготовьте все ингредиенты.
Мясной фарш подойдёт любой.
Вместо стеблей сельдерея можно взять репчатый лук или лук-порей.
Если используете сухую фасоль, предварительно залейте её холодной водой и оставьте на 10-12 часов. Спустя время фасоль промойте, выложите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и отварите до мягкости, 60-80 минут.

К мясному фаршу добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте. Отбейте фарш, собирая его в руку и бросая обратно в миску.

Руки слегка смочите водой. Из фарша скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда фрикадельки. Установите умеренный огонь.

Обжарьте фрикадельки, периодически помешивая, до румяной корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут.

Копчёную грудинку нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренным фрикаделькам.

Стебли сельдерея нарежьте кусочками и добавьте в сковороду.
Морковь очистите, нарежьте тонкими брусочками и отправьте к остальным ингредиентам.
Готовьте на небольшом огне, помешивая, 8-10 минут, чтобы овощи стали более мягкими.

Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте фасоль в сковороду. Перемешайте.

Помидоры очистите от кожицы и измельчите блендером. Добавьте томатное пюре в сковороду. По вкусу подсолите и поперчите. Влейте 100 мл воды, можно горячей.

Накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки с фасолью и овощами 10-15 минут, до готовности всех ингредиентов.

Готовые фрикадельки с фасолью в томатном соусе выложите в тарелку, при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подайте к столу.

Приятного аппетита!