Все знают, что блюда из рыбы очень полезны. Особенно ценится рыба жирных сортов, как, например, скумбрия. Её-то и будем сегодня готовить в духовке. Рыба получается вкуснейшей: сырно-сметанная смесь при нагревании превращается в мягкую равномерную корочку, покрывающую сочное и нежное филе скумбрии. Отличный вариант приготовления запечённой рыбы и для праздничного стола, и для повседневного обеда!
Продукты (на 2 порции)
Скумбрия - 800 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 90 г
Сметана 20 % - 90 г
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Масло растительное (для смазывания формы) - 0,5 ст. ложки
Соль - 2 щепотки
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с сыром и сметаной
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Скумбрию я взяла тихоокеанскую. Она крупная и не такая жирная, как скумбрия атлантическая, но вы можете брать любую.
Если тушка скумбрии была заморожена, предварительно разморозьте её при комнатной температуре.
Приправу для рыбы можно брать любую. В составе моей приправы: соль, куркума, молотая горчица, сушёная лимонная цедра, кориандр, горчичный порошок и сушёный лук.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
У рыбы отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите внутренности и аккуратно извлеките хребет и все мелкие кости. Получившееся филе с кожей промойте и обсушите.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите туда филе скумбрии кожей вниз. Посыпьте рыбу солью и чёрным молотым перцем.
Сыр натрите на крупной тёрке. В миске соедините сметану, сыр и приправу для рыбы.
Перемешайте до кашицеобразного состояния.
Покройте сырно-сметанной смесью филе скумбрии.
Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Я запекала 25, так как филе достаточно крупные.
Запечённая скумбрия под сырно-сметанной корочкой готова. Подавайте рыбу к столу в горячем виде.
Подавать такую рыбу можно как с гарниром, так и просто с дольками лимона и зеленью.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com