Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Какао берите только качественный - от этого будет зависеть вкус, цвет и аромат готовой выпечки!
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.

Добавьте яйцо, молоко и сахар.

Венчиком интенсивно перемешайте до получения однородной смеси.

Через сито добавьте муку с разрыхлителем и какао.

Вымешайте гладенькое шоколадное тесто без комочков.

В тесто добавьте изюм.

Перемешайте ещё раз.

В форму для кексов вложите бумажные капсулы (по желанию).
Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте шоколадные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Готовые кексы извлеките из форм на блюдо и оставьте остывать.

Пока кексы остывают, подготовьте ингредиенты шоколадной глазури и кокосовую стружку для посыпания кексов.

В кастрюльке или сотейнике соедините сахар, сливочное масло, молоко и какао-порошок.

На небольшом огне, непрерывно перемешивая венчиком, доведите смесь до кипения (весь процесс быстрый, не более 2-х минут).

Готовой глазурью полейте кексы. Глазурь получается не жидкой, стекает с кексов плавно.

Посыпьте кексы кокосовой стружкой.
Шоколадные кексы с изюмом, кокосовой стружкой и шоколадной глазурью готовы.

Приятного аппетита!