Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Покупая говяжью печень, выбирайте такой кусок, чтобы его можно было нарезать аккуратными ломтиками примерно одинаковой формы. В идеале это отрез прямоугольной формы.

Печень промойте под струёй холодной воды, обсушите с помощью бумажного полотенца. Снимите с печени плёнку.

Нарежьте печень ломтиками толщиной примерно 2 см. У меня получилось 9 кусочков достаточно крупного размера.

В одну миску насыпьте муку.
Во вторую миску вбейте яйца и всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Взболтайте яйца вилкой.

Запанируйте куски печени сначала в муке, а после окуните в яичную смесь.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите туда кусочки печени.

Обжарьте говяжью печень на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивой корочки.

Обжаренную печенье выложите в форму для запекания в один слой.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук с морковью на сильном огне, часто перемешивая, примерно 3-4 минуты.

Обжаренные овощи переложите в миску. Добавьте сметану, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте.

Распределите овощную смесь поверх каждого ломтика печени.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Посыпьте печень с овощами сыром.

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте печень 20 минут.

Готовой говяжьей печени, запечённой с овощами и сыром, дайте немного остыть и при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Подавайте печёнку к столу в горячем виде.

Печень можно подать как на праздничный стол, так и в будний день с гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!