Подготавливаем необходимые продукты.
В миску наливаем 160 мл тёплой воды (примерно 40 градусов). Всыпаем дрожжи.
Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Добавляем соль (1/3 ч. ложки) и перемешиваем. Затем постепенно добавляем 230 г муки.
И начинаем замешивать тесто.
В конце замешивания, когда тесто ещё очень мягкое и немного липнет к рукам, добавляем 10 мл растительного масла.
Продолжаем хорошо вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичныи, не забитым мукой.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
За это время готовим капусту: нарезаем маленькими кусочками.
В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла, выкладываем капусту и готовим на небольшом огне.
Чеснок очищаем, мелко нарезаем ножом и добавляем к капусте.
Всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим капусту на небольшом огне, периодически помешивая, около 10 минут (до мягкости).
Капусту перекладываем на тарелку и оставляем остыть примерно 15 минут, до тёплого состояния или комнатной температуры.
К этому времени тесто уже немного поднялось. Остывшую капусту добавляем в тесто.
Начинаем всё перемешивать, чтобы капуста равномерно распределилась по тесту.
Если тесто с капустой станет слишком мягким и будет липнуть к рукам, добавляем ещё муки (я добавила 20 граммов).
Тесто получается очень мягкое, эластичное.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30-40 минут для подъёма.
Рабочую поверхность присыпаем манкой, выкладываем тесто. При работе с тестом руки можно смазывать растительным маслом.
Делим тесто на кусочки весом около 70 г. У меня получилось 8 одинаковых кусочков.
Из каждого кусочка теста формируем гладкий шарик. Для этого стягиваем края кусочка в середину.
И переворачиваем шарик теста стянутым краем вниз.
Так формируем шарики из всего теста. Затем присыпаем манной крупой.
Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
Накрываем булочки плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место на 20-30 минут для расстойки.
После этого помещаем противень в разогретую до 180-190 градусов духовку, выпекаем булочки примерно 20 минут, до зарумянивания.
Дрожжевые булочки с капустой готовы.
Рецепт: Дрожжевые булочки с капустой. Как приготовить Дрожжевые булочки с капустой?