рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с капустой

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с капустой
 2 часа 30 мин (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   16.02.22

Простая и бюджетная выпечка – дрожжевые булочки на воде и растительном масле. В дрожжевое тесто добавляется тушёная капуста, булочки получаются мягкими, воздушными, с хрустящей нежной корочкой. Поклонники лукового хлеба несомненно оценят такие булочки – они отлично подойдут для бутербродов и к супам, хотя хороши и без всяких дополнений!

Продукты
Мука - 250 г
Вода (тёплая) - 160 мл
Капуста белокочанная - 200 г
Масло растительное - 40 мл + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 10 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
Крупа манная (для работы с тестом) - 30 г

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с капустой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №2

В миску наливаем 160 мл тёплой воды (примерно 40 градусов). Всыпаем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №3

Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №4

Добавляем соль (1/3 ч. ложки) и перемешиваем. Затем постепенно добавляем 230 г муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №5

И начинаем замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №6

В конце замешивания, когда тесто ещё очень мягкое и немного липнет к рукам, добавляем 10 мл растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №7

Продолжаем хорошо вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким, эластичныи, не забитым мукой.
Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №8

За это время готовим капусту: нарезаем маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №9

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла, выкладываем капусту и готовим на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №10

Чеснок очищаем, мелко нарезаем ножом и добавляем к капусте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №11

Всыпаем кориандр и соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №12

Всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим капусту на небольшом огне, периодически помешивая, около 10 минут (до мягкости).
Капусту перекладываем на тарелку и оставляем остыть примерно 15 минут, до тёплого состояния или комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №13

К этому времени тесто уже немного поднялось. Остывшую капусту добавляем в тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №14

Начинаем всё перемешивать, чтобы капуста равномерно распределилась по тесту.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №15

Если тесто с капустой станет слишком мягким и будет липнуть к рукам, добавляем ещё муки (я добавила 20 граммов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №16

Тесто получается очень мягкое, эластичное.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30-40 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №17

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №18

Рабочую поверхность присыпаем манкой, выкладываем тесто. При работе с тестом руки можно смазывать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №19

Делим тесто на кусочки весом около 70 г. У меня получилось 8 одинаковых кусочков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №20

Из каждого кусочка теста формируем гладкий шарик. Для этого стягиваем края кусочка в середину.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №21

И переворачиваем шарик теста стянутым краем вниз.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №22

Так формируем шарики из всего теста. Затем присыпаем манной крупой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №23

Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №24

Накрываем булочки плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место на 20-30 минут для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №25

После этого помещаем противень в разогретую до 180-190 градусов духовку, выпекаем булочки примерно 20 минут, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №26

Дрожжевые булочки с капустой готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с капустой - шаг №27

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с капустой. Как приготовить Дрожжевые булочки с капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ПирожкиПирожки с капустой
ТестоДрожжевое тесто Пост
В духовке
Завтрак

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста жареная Капуста тушеная
4 спасибо 2301 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)