Мясные стожки со свёклой и сыром (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Свёклу тщательно вымываем.

Свёклу заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим свёклу примерно 40 минут, до полной готовности.

В миске соединяем фарш, панировочные сухари, итальянские травы, острый молотый перец и соль. Вливаем сливки и вбиваем яйцо.

Перемешиваем до однородности.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Из фарша формируем шарики весом примерно 100 г. У меня получилось 6 штук. Шарики выкладываем на застеленный пергаментом противень. Если пергамент не силиконизированный - лучше смазать его растительным маслом.

В середине каждого шарика делаем углубление подходящей емкостью (например стаканом) или рукой, чтобы получилось подобие корзинок.

Ставим противень с корзинками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Вынимаем мясные корзинки из духовки. Если на дне корзинок образовалось слишком много сока - убираем его чайной ложечкой.

Отваренную свеклу очищаем и натираем на средней терке.

Наливаем в кастрюлю или сковороду 2 ч. ложки растительного масла. Выкладываем туда натёртую свёклу. Добавляем сахар, уксус и соль по вкусу.

Перемешиваем и готовим, все время помешивая, 2-3 минуты.

После этого наполняем мясные корзинки свеклой.

Моцареллу нарезаем небольшими брусочками и кладем по брусочку сверху на каждый стожок.

Снова отправляем противень со стожками в духовку на 5-10 минут, до расплавления сыра.

Стожки со свеклой и сыром перекладываем на тарелку, украшаем петрушкой и подаем горячими.

Приятного аппетита!