Песочный пирог с творожно-маковой начинкой и вареньем

Подготовьте все ингредиенты. Творог подойдёт любой жирности. Варенье выбирайте по своему вкусу. Я использовала смородиновое.

В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте творог и сахар.

Разотрите ингредиенты ложкой до однородной консистенции.

Сливочное масло растопите в микроволновке, остудите. Влейте растопленное масло к творожно-яичной массе. Перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте сначала ложкой. Потом подмесите руками, при необходимости подсыпая муку.

Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см. Перенесите тесто в форму, сформируйте бортики высотой 2,5 см.
Для выпекания я использую разъёмное кольцо диаметром 20 см, без дна (устанавливаю кольцо в жаропрочную форму, покрытую листом пергамента).

Для начинки в миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, сметану.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Всыпьте мак.

Снова перемешайте начинку, до равномерного распределения мака.

Выложите творожную начинку на тесто. Отправьте форму в хорошо прогретую духовку (до 200 градусов) выпекайте пирог 35-40 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки.

Готовый пирог должен подрумяниться. Достаньте его из духовки и остудите до комнатной температуры.

Желатин залейте кипяченой водой комнатной температуры. Перемешайте и оставьте набухать на 10-15 минут.

Набухший желатин прогрейте в микроволновке небольшими импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт. Распущенный желатин добавьте в варенье и хорошо перемешайте.

Сверху на творожную начинку выложите варенье и оставьте в прохладном месте на 3-4 часа.

Извлеките пирог из формы и переложите на плоское блюдо.

Песочный пирог с творожно-маковой начинкой и вареньем готов.

Приятного чаепития!