Ломтики мяса хорошо отбить, на каждый положить по ломтику ветчины, сыра и дольке чеснока. Завернуть, перевязать ниткой, обжарить до золотистого оттенка в сливочном масле или маргарине, посолить, полить вином и, когда оно испарится, добавить немного бульона. Закрыть крышкой, тушить на небольшом огне до готовности (около 30 мин). Если соус будет слишком жидким, подержать его несколько минут на сильном огне. Выложить мясо на блюдо и залить соусом, удалив нитку.
Продукты (на 2 порции)
свинина
450
г
ветчина
100
г
сыр
по вкусу
масло сливочное
60
г
или маргарин
60
г
вино белое сухое
0.5
стакана
чеснок
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое «джулиана». Как приготовить Жаркое «джулиана»?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 